BREAKFAST LUNCH RECIPES SALADS & APETIZERS Λαδόψωμο April 24, 2016 Fotio Evangelopoulos Λαδόψωμο Προετοιμασία 10΄- Μαγείρεμα 170΄- Για 8 άτομα Υλικά για 8 άτομα : 700γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400γρ. νερό χλιαρό 30γρ. μαγιά νωπή 1/2κ.γ. ζάχαρη 1κ.γ. αλάτι 100γρ.…
BREAKFAST DESSERT DINNER LUNCH RECIPES Γαλλικό χωριάτικο ψωμί April 24, 2016 Fotio Evangelopoulos Προετοιμασία 20 λεπτά Αναμονή 45 λεπτά Μαγείρεμα 35 λεπτά Υλικά για 2 φραντζόλες 2 φακελάκια μαγιά ½ φλιτζάνι νερό χλιαρό 2 φλιτζάνια νερό ζεστό 3 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ.…
BREAKFAST DESSERT DINNER LUNCH SALADS & APETIZERS Άρτος April 23, 2016 Fotio Evangelopoulos Προετοιμασία 15 λεπτά Αναμονή 3 ώρες Ψήσιμο 40 λεπτά Υλικά για 2 καρβέλια 4 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό 2 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό 1½ κουτ. σούπας μαγιά ξηρή 1 κουτ. γλυκού μπέικιν…
BREAKFAST DESSERT DINNER LUNCH RECIPES SALADS & APETIZERS Αποξήρανση λαχανικών April 23, 2016 Fotio Evangelopoulos Η ξήρανση είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους για την συντήρηση των τροφίμων. Συντηρεί τα τρόφιμα με την αφαίρεση αρκετής υγρασίας, για να αποτρέψει την αποσύθεση και το χάλασμα τους.…
RECIPES SALADS & APETIZERS Μανιτάρια πορτομπέλο ψητά με τυριά και βασιλικό April 8, 2016 Fotio Evangelopoulos Υλικά για 4 μερίδες 8 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο 200 γρ. φέτα, χοντροτριμμένη 200 γρ. κασέρι χοντροτριμμένο 100 γρ. γραβιέρα χοντροτριμμένη 2 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο Προετοιμασία…
RECIPES SALADS & APETIZERS Μανιτάρια με μαντζουράνα April 8, 2016 Fotio Evangelopoulos Η συνταγή εδώ είναι απλή και συνδυάζει τα φρέσκα μανιτάρια με την μυρωδάτη μαντζουράνα, που το άρωμά της -δεν θα διαφωνήσετε-έχει αυτό που λέμε ιδιαίτερη προσωπικότητα. Τέσσερα υλικά όλα κι…
DINNER LUNCH RECIPES Μαγειρίτσα βετζετέριαν χωρίς έριδες (και μανιτάρια) April 8, 2016 Fotio Evangelopoulos Στηνεδώβετζετέριαν συνταγή, όπως και στην κανονική (την οποία θα γράψω μια άλλη φορά), δεν προστίθεται ρύζι, γι’ αυτό και στη λίστα των υλικών το ρύζι είναι προαιρετικό. Πρόκειται γιαμια αρωματική…
DINNER LUNCH RECIPES Λαχανόπιτα April 7, 2016 Fotio Evangelopoulos Προετοιμασία 10″ ́Μαγείρεμα 60″ Για 8 άτομα Υλικά για 8 μερίδες : 1 μικρό λάχανο (κομμένο σε λεπτές λωρίδες) 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 2 καρότα (τριμμένα) 1 μεγάλο κολοκύθι (τριμμένο)…
DINNER LUNCH RECIPES Λαχανικά σε κουρκούτι μπίρας με σάλτσα από γιαούρτι και δυόσμο April 7, 2016 Fotio Evangelopoulos Υλικά για 4 μερίδες -σε 45 λεπτά Για τα λαχανικά και το τηγάνισμα 600 γρ. διάφορα λαχανικά (όπως καρότο, κουνουπίδι, μπρόκολο, φασολάκια), κομμένα σε ομοιόμορφες λωρίδες 2 κιλά ηλιέλαιο αλάτι…
DINNER LUNCH RECIPES Κρεμμυδοντολμάδες με κάρμα remix Σμύρνης και Τζάντε April 7, 2016 Fotio Evangelopoulos (*)Σημείωση:Εκτός εποχής ζακυνθινών κρεμμυδιών χρησιμοποιείστε κατά προτίμηση μεγάλα λευκά κρεμμύδια. Αν τα φύλλα τους είναι πολύ λεπτά, τυλίξτε τους ντολμάδες με δυο φύλλα. Για να αποφύγετε τα δάκρυα, καθαρίστε τα…
DINNER LUNCH RECIPES Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα April 7, 2016 Fotio Evangelopoulos Προετοιμασία 20 ́ Αναμονή 20 ́ Μαγείρεμα περίπου 20 ́ Υλικά για 16-18 κομμάτια 1 κιλό μέτρια κολοκυθάκια 250 γρ. μαλακή φέτα, θρυμματισμένη 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις…
DINNER LUNCH RECIPES Κολοκυθοκεφτέδες ασυνήθιστοι April 7, 2016 Fotio Evangelopoulos Προετοιμασία 20″ ́Αναμονή 1’30” ́Μαγείρεμα 30″ Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό μικρά, τρυφερά κολοκυθάκια, πλυμένα και καθαρισμένα 200 γρ. πικάντικη κεφαλογραβιέρα, τριμμένη 200 γρ. φρυγανιά τριμμένη 1/3 μάτσο μαϊντανό,…
DINNER LUNCH RECIPES Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο April 7, 2016 Fotio Evangelopoulos Κεφτέδες στο φούρνο, ελαφριά στη γεύση και σε λιπαρά!!! Νόστιμος καλοκαιρινός μεζές Υλικά: 6 μεσαία κολοκυθάκια 1/2 φλυτ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ρίγανη όση θέλω (1 κ.σ. έβαλα) 1…
DINNER LUNCH RECIPES SALADS & APETIZERS Κολοκυθάκια«παπουτσάκια» με λουκάνικο, ντομάτα και φέτα April 7, 2016 Fotio Evangelopoulos Προετοιμασία 20 ́ Μαγείρεμα περίπου 45 ́ Υλικά για 4 μερίδες 4 μεγάλα κολοκύθια 2 ώριμες ντομάτες, σε μικρά καρέ (περίπου 0,5 εκ.), μαζί με το ζουμί τους 200 γρ.…
DINNER LUNCH RECIPES Ιμάμ μπαϊλντί πολίτικο April 7, 2016 Fotio Evangelopoulos Προετοιμασία 20 λεπτά Μαγείρεμα 1 ώρα Υλικά για 4 άτομα: 8 μικρές μελιτζάνες φλάσκες ή μεγάλες τσακώνικες 2 κιλά κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2…
DINNER LUNCH RECIPES Γρήγορες ντομάτες γεμιστές April 7, 2016 Fotio Evangelopoulos Μαγειρεμένη, αρωματική γέμιση μέσα σε ωμή ντομάτα Προετοιμασία 15′ ́Μαγείρεμα περίπου 15′ Υλικά για 2 μερίδες 4 μεγάλες ντομάτες, ώριμες αλλά σφιχτές 1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι γλασέ 1 φρέσκο κρεμμυδάκι…
DINNER LUNCH RECIPES Γεμιστά ρολάκια μελιτζάνας April 7, 2016 Fotio Evangelopoulos 3 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε στενόμακρες φέτες λάδι 2 ζουμερές ντομάτες πολτοποιημένες 1 μπάλα μοτσαρέλα Για τη γέμιση ένα κομμάτι φέτα γύρω στα 50 γραμμάρια 1 μπάλα μοτσαρέλα 2 κουταλιές…
RECIPES Μέλανος Ζωμός: Κύρια τροφή των Σπαρτιατών πολεμιστών! March 23, 2016 Fotio Evangelopoulos Κύρια τροφή των Σπαρτιατών πολεμιστών ήταν ένας ζωμός από χοιρινό, γνωστός με την ονομασία μέλας ζωμός… Ο Πλούταρχος υποστηρίζει πως «ανάμεσα στα πιάτα, αυτό που έχαιρε της μεγαλύτερης εκτίμησης ήταν…
DESSERT RECIPES ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ December 14, 2015 Fotio Evangelopoulos Συστατικά συνταγης Ποσ. Υλικά συνταγης 125 γρ. βουτυρο 5 αυγά 1⁄2 κιλό φαρίνα λίγο κονιακ 250 γρ. ζαχαρη 3 πορτοκαλια χυμο και ξυσμα 1 φακελάκι μπέικιν Οδηγίες παρασκευής συνταγης Βαζω…
DESSERT RECIPES Κουραμπιεδες με αμυγδαλο.. December 14, 2015 Fotio Evangelopoulos Συστατικά συνταγης √ Ποσ. Υλικά συνταγης 2 φλ. αλευρι 1 φλ. καβουρδισμενα αμυγδαλα 1 φλ. ζαχαρη 2 κροκοι αυγου 1 κουτ. γλ. μπεικιν παουντερ άχνη ζάχαρη 1 φλ. βουτυρο γαλακτος…
DESSERT RECIPES Μελομακαρονα December 14, 2015 Fotio Evangelopoulos Συστατικά συνταγης Ποσ. Υλικά συνταγης 3 ποτήρια σπορέλαιο 5 1⁄2 ποτήρι νερό 1 ποτήρι ζαχαρη 1⁄4 κιλού καρυδια 5 1⁄2 κουτ. μπεικιν παουντερ 1 κουταλακι σόδα 2 κιλά αλευρι κανέλα…
DESSERT RECIPES Cheesecake με μελομακάρονα December 10, 2015 Fotio Evangelopoulos Τι χρειαζόμαστε: μελομακάρονα (τόσα ώστε να καλύψουμε τον πάτο και λίγο από τα πλαϊνά φόρμας 23 εκ.) 250 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου) 50 γρ. ζάχαρη άχνη 2 κ.γ.…
DINNER LUNCH RECIPES Χοιρινό με δαμάσκηνα December 10, 2015 Fotio Evangelopoulos Τι χρειαζόμαστε: χοιρινό κομμένο σε 10-12 κομμάτια 1 κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές στρογγυλές λωρίδες 1 σκόρδο 2 πατάτες κομμένες στρογγυλές δαμάσκηνα (ανάλογα με τη γεύση σας) 2 πιπεριές κόκκινες σε…
DINNER LUNCH RECIPES Τηγανιά χοιρινή December 9, 2015 Fotio Evangelopoulos Τηγανιά χοιρινή “Η τηγανιά είναι ένα κλασσικό πιάτο μεζεδοπωλείου και πάντα μου αρέσει να εμπνέομαι παραλλαγές κλασσικών πιάτων. Καθώς πολλές φορές η τηγανιά μπορεί να είναι αρκετά στεγνή ήθελα η…
DINNER LUNCH RECIPES SALADS & APETIZERS Ηδυπάθεια και χρονολογείται περίπου στα μέσα του 4ου αιώνα π.Χ. November 27, 2015 Fotio Evangelopoulos Από την Μαρία Αϊβαλιώτη, Οι αρχαίοι μας πρόγονοι όφειλαν τις μαγειρικές τους γνώσεις σε έναν ποιητή και φιλόσοφο. Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής που γράφτηκε ποτέ στην Ελλάδα είχε τον τίτλο…
