Pooris

Αλεύρι σίτου 1 φλιτζάνι

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή όπως απαιτείται για τη γεύση)

περίπου 1/2 φλυτζάνι νερό (ή όπως απαιτείται για να κάνει μια εύπλαστη ζύμη. μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποιότητα του αλεύρου)

1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ

2. Προσθέστε λίγο νερό σιγά στη ζύμη
3. μέχρι να έρθει μαζί σε μια εύπλαστη ζύμη. Πιστεύω χρησιμοποιείται σε όλο 1 φλιτζάνι νερό, αλλά μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποιότητα του αλεύρου. Γι ‘αυτό προσθέστε λίγο-λίγο, ενώ ζύμωμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας καυτό λάδι στη ζύμη. Το τελικό συνοχή δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ σφιχτά (ξηρό) ή πολύ μαλακό (υγρό).
4. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να εξομαλυνθούν . Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει (μόνο κατά ελαφρώς κολλώδες) ή αισθάνονται ξηρά στα χέρια σας.
5. Κάντε μικρές μπάλες έξω από αυτό. Αυτο θα εξαρτηθεί από το πόσο μεγάλο θα είναι η φριτέζα. Έχουμε την πρόθεση να κάνουμε Pοοri των μικρών-Mεσαια (κατά πάσα πιθανότητα περίπου 6 ίντσες σε διάμετρο).
Συμβουλές:

Μην αφήνετε τη ζύμη να καθίσει., χρησιμοποιήστε τη ζύμη για να κάνετε αμέσως τις pooris.
6. Φτιάχνουμε  μικρούς κύκλους με λεπτό-μεσαίου πάχους. Μην κάνετε πάρα πολύ λεπτό αλλιώς θα βγει τραγανή.

7. Επαναλάβετε για όλοι την ζύμη.
8. Κάντε το τεστ θερμοκρασίας λαδιού για να δείτε αν είναι έτοιμο. Το λάδι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι πάρα πολύ καυτό που καπνίζει.
Συμβουλές: Ρίξετε ένα μικρό κομμάτι της ζύμης μέσα στο λάδι. Η ζύμη πρέπει να τηγανίσετε αμέσως και να έρθουν στην επιφάνεια. Ξέρετε το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό όταν το Puri δεν φουσκώνει,
9. Τώρα ρίχνουμε το poori στο λάδι.
10. Ενώ η poori σιγά-σιγά στην επιφάνεια, φροντίστε να κρατήσετε ladling στο καυτό λάδι στην επιφάνεια.
11. Αυτό βοηθά τα poori να φουσκώσουν.
12. Γυρίστε το έτσι ώστε να γίνεται ομοιόμορφα καφεκόκκινο ή κίτρινο χρυσό (όπως κι αν προτιμάτε)
13. Τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσει το λάδι.