ΥΛΙΚΑ :
- Για το Κρέας
2 κιλά Νεαρό Μοσχάρι Ποντίκι
500ml Ξανθιά Μπύρα
1 Σφηνάκι Jack Daniels
1 Κ.σ Θυμάρι
1 Κ.σ ρίγανη
1 Κ.σ Πιπέρι Μαύρο
5 κ.σ Πούλ Μπίμπερ
3 σκέλη Σκόρδο
Αλάτι Χοντρό
Ελαιόλαδο
- Για τις Πατάτες
5 Πατάτες
250 γρ. Μανιτάρια «Φρέσκα»
2 κρεμμύδια
8-10 κ.σ Μουστάρδα
3 Λεμόνια
Αλάτι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Σε ένα Ταψί Ρίχνουμε το ελαιόλαδο για να καλύψει ο πάτος, Προσθέτουμε το κρέας γυρίζοντας το δυο φορές για να πασαλειφτεί με το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι, θυμάρι, Ρίγανη, πιπέρι και το Πούλ Μπίμπερ και σφραγίζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. προθερμαίνομε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε το ταψί με το κρέας για μισή ώρα. Όσο περιμένουμε, σε ένα μπολ ετοιμάζουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια (τα μανιτάρια μπορείτε να τα βάλετε και ολόκληρα) τις κόβουμε σε κύβους προσθέτουμε Αλάτι, λεμονί και την μουστάρδα ανακατεύομαι και τις αφήνουμε στην άκρη. Βγάζουμε το κρέας από το φούρνο ( Θα παρατηρήσετε ότι φούσκωσε (Πλένεται τα χέρια σας) με ένα μαχαίρι θα μαχαιρώσετε το κρέας σε διάφορα σημεία και με το δάκτυλο σας (κομμένο σε κύβους ) το σκόρδο θα το εισάγεται στις τρύπες μετά θα ρίξετε σιγά σιγά το Jack Daniel πάνω στο κρέας και στο ταψί την μπύρα. ξανά σκεπάζετε το ταψί και το βάζετε στο φούρνο για Μια ώρα . Βγάζουμε το κρέας και ρίχνουμε τις Πατάτες , ξανά σκεπάζουμε και ψήνουμε άλλα 45 λεπτά, ξεσκεπάζουμε το κρέας και χαμηλώνουμε την φωτιά στους 150 βαθμούς , αφήνουμε για ακόμα 15-20 λεπτά.(Μέχρι να πάρουν χρώμα η πατάτες) είναι έτοιμο καλή όρεξη!!!
Συνταγή
Φώτης Ευαγγελόπουλος
