Υλικά:
1 κούπα κριθαράκι, 1 κουπα ελαιόλαδο, 1/2 κουπα Νεα Βεταμ,1 κουπα Φακές, 2 κρεμμύδια Ξερά, 1 Φρέσκο Κρεμμύδι, 2 κουπες Νερό, αλάτι, 2 φύλλα δάφνη, μια χούφτα σταφίδες σουλτάνα, 1 κ.σ ζάχαρη, 1/2 κουπά Ξύδι κόκκινο, μανιτάρια λευκά, 2 κ.σ. τοματοπολτό, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 πακέτο μικρό Φρέσκα Μανιτάρια Ολόκληρα
Συνταγή:
Η συνταγή εκτελέστηκε σε χύτρα, χωρίς φούσκωμα Φάκες. Προτείνω να μείνουν η φάκες σε νερό για μια ήμερα πριν για καλύτερο αποτέλεσμα/ποιο ευκολά. Και η κατσαρόλα σκεπαζμένοι πρίν και μετά το ανακάτεμα.
Εκτέλεση: Σε Βαθύ κατσαρόλα βάζουμε λαδί (κάλυψε το βάθος) κόβουμε τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε για τσιγάρισμα, προσθέτουμε Νεο Βιταμ, τα μανιτάρια, σκόρδο, Σταφίδες και ανακατεύομε για να μην κολλήσουν, προσθέτουμε της φάκες (είτε από μούδιασμα η μετά από την πρώτη βράσει σε χύτρα), τοματοπολτό, αλάτι, Ζάχαρη, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε συνέχεια, σβήνουμε με το ξύδι και προσθέτουμε νερό, Δάφνη, Κρεμμύδι φρέσκο. Σε χαμηλή φωτιά το βράζουμε μέχρι να είναι η φάκες στην αρεσκείας σας. Προσθέτουμε το κριθαράκι και βράζουμε περίπου 3 λεπτά ανακατεύουμε (προσοχή μην κολλήσει), Σβήνουμε το ματι και το αφήνουμε να κάτσει τουλάχιστον 15 λεπτά, (Για να Ρουφήξει το κριθαράκι και μανιτάρι). Καλή όρεξη!!!
Υ.Σ. Φοβερή Σαλάτα την επόμενη ημέρα
Συνταγή: Φώτης Ευαγγελόπουλος
